Cuando un restaurante pregunta si Odoo le sirve, la respuesta honesta tiene dos partes. Hay cosas que vienen de serie y se activan con una casilla. Y hay otras —las que más se venden por ahí como si fueran automáticas— que hay que montar. Saber cuál es cuál antes de firmar te ahorra el disgusto.
Esta guía separa las dos listas, con la documentación oficial de Odoo delante.
¿Qué trae de serie el modo restaurante?
El punto de venta de Odoo tiene un modo específico para bares y restaurantes. Se activa marcando la opción «Es un bar/restaurante» en los ajustes del TPV, y a partir de ahí aparece lo siguiente:
- Plano de sala y mesas. Se dibuja la sala con sus mesas, su forma y sus comensales, y se ve el estado de cada una en tiempo real: ocupación, reservas y pedidos en cocina.
- Comandas por mesa y traspasos. Cada pedido va asociado a su mesa —o a una cuenta suelta, para barra— y se puede mover de una mesa a otra durante el servicio.
- Aviso a cocina y barra. La comanda enviada llega a cocina impresa o en una pantalla de preparación, sin que nadie tenga que cantarla.
- Dividir e imprimir cuentas. Cuenta entera o repartida entre los comensales, con su ticket.
- Propinas. Se pueden recoger durante el cobro.
- Reservas. Con sus estados: reservada, cliente llegado, no se presentó.
Es la parte fácil. Un restaurante de tamaño normal tiene aquí cubierto el día a día de la sala sin desarrollo a medida.
¿Y los escandallos? Aquí está el matiz importante
Esta es la pregunta que de verdad decide la compra, y donde hay más humo. Odoo no tiene un módulo que se llame «escandallos». Lo que tiene es algo que, bien montado, hace el trabajo: las listas de materiales de tipo kit.
Defines una vez la receta del plato —qué ingredientes lleva y en qué cantidad— y lo marcas como kit. A partir de ahí, cuando vendes el plato, Odoo descuenta del almacén los ingredientes, no el plato: el kit se descompone en sus componentes. Ese es el mecanismo real detrás del «inventario en tiempo real» que se anuncia en hostelería.
Dos avisos que conviene oír antes y no después:
¿Y la parte legal que viene ahora?
Dos normas distintas que en hostelería se mezclan todo el rato: VeriFactu, que va del software de facturación y del ticket verificable, y la factura electrónica obligatoria entre empresas, que va de cómo se emiten las facturas B2B. No son lo mismo, no llegan a la vez y no obligan a lo mismo.
Las fechas y a quién aplica cada una las tienes con detalle en nuestros dos posts: VeriFactu se aplaza a 2027 y factura electrónica B2B obligatoria. Lo que importa para esta decisión es simple: el TPV que elijas hoy vas a tenerlo cuando esas obligaciones entren, así que pregunta por ellas ahora.
¿Qué preguntar antes de decidir?
- ¿Quién carga las recetas y con qué detalle? Es el trabajo de verdad del proyecto. Cien platos con sus ingredientes y sus cantidades no se cargan solos, y de ahí depende que el stock cuadre.
- ¿Qué pasa si se cae internet en pleno servicio? Pregunta por el modo sin conexión y pruébalo antes de firmar, no un viernes a las diez de la noche.
- ¿El hardware que tengo vale? Impresoras de cocina, cajón, balanza, datáfono: cada uno tiene su forma de conectarse. Que te lo confirmen con tus modelos concretos.
- ¿Cuánto de esto es configuración y cuánto es desarrollo? La pregunta que separa un presupuesto realista de una sorpresa. Que te lo pongan por escrito, línea a línea.
Preguntas frecuentes
¿Odoo sirve para un bar pequeño o solo para cadenas?
Sirve para los dos, pero la pregunta correcta es otra: cuánto vas a usar. Un bar que solo necesita cobrar rápido no rentabiliza cargar cien recetas. La ventaja de Odoo aparece cuando el TPV, el almacén y la contabilidad son el mismo sistema; si solo quieres cobrar, hay opciones más simples y más baratas.
¿Puedo llevar el escandallo de mis platos con Odoo?
Sí, montándolo con listas de materiales de tipo kit: defines la receta de cada plato y, al venderlo, se descuentan los ingredientes del almacén. No es un módulo de escandallos con ese nombre ni viene hecho: hay que cargar las recetas y cuidar los costes de cada ingrediente.
¿El TPV de Odoo avisa a la cocina?
Sí. Con el modo bar/restaurante activado, la comanda enviada desde la mesa llega a cocina o a barra, impresa o en una pantalla de preparación. Es de lo que viene de serie.
Te decimos qué se resuelve con configuración, qué hay que montar y cuánto trabajo real tiene cargar tus recetas. Sin venderte un botón que no existe.
Ver Odoo para hostelería
Fuentes: Documentación oficial de Odoo — Punto de venta para restaurantes · Documentación oficial de Odoo — Kits.