Pedir desde la mesa con un QR en un bar: cuándo compensa y qué hay que tener atado antes

La pregunta es sencilla: ¿me compensa poner una carta con QR en las mesas? La parte fácil es que Odoo 19 ya trae el mecanismo hecho: genera un código por mesa, el cliente pide desde el móvil y el pedido llega solo a la pantalla de cocina. La parte que decide si funciona son las decisiones que hay que tomar antes de imprimir el primer código, no después del primer sábado a tope.

¿Qué trae Odoo de serie cuando activas el autopedido por QR?

Está dentro de los ajustes del punto de venta, en una sección que, con Odoo en español, se llama Pedidos desde el móvil y quiosco. Ahí se elige el modo: Menú QR (el cliente solo consulta la carta, no pide), Menú QR + Pedidos (pide de verdad desde su móvil) o Quiosco (una pantalla fija en el local). Para lo que preguntamos aquí, el que importa es Menú QR + Pedidos.

Sobre los códigos, la documentación oficial de Odoo 19 lo dice así: «En restaurantes, imprimir o descargar códigos QR genera tantos códigos QR como el número de mesas disponibles». El código de Odoo añade el resto: con Menú QR + Pedidos y servicio en mesa, cada código queda ligado a su mesa. Eso sí viene solo, con una condición previa que no siempre se cumple: tener ya montado el plano de sala con sus mesas, que es justamente lo que cubre el modo restaurante del TPV. Sin mesas, Odoo no te deja generar los códigos.

• El cliente escanea el QR de su mesa y llega a una pantalla de inicio de la carta digital.
• Pulsa el botón de inicio para entrar al menú y elige lo que quiere.
• Confirma el pedido y sigue las instrucciones en pantalla para que quede asignado a su mesa y, si toca, pagar.
• El pedido se envía solo a la pantalla de preparación y se añade a la lista de pedidos del TPV, según describe el manual. Un aviso que no está de más repetir: el registro del TPV tiene que estar abierto, o el cliente no puede pedir.

¿Se paga antes, durante o después de comer?

Depende del modo de servicio que elijas, y aquí es donde Odoo obliga a decidir una cosa: no todas las combinaciones están permitidas.

Y no se pueden mezclar a medias: si eliges que se pague al terminar la comida, Odoo fuerza el modo de servicio a «mesa». Si el modo es «zona de recogida», fuerza el pago a «cada pedido». Es una regla del propio sistema, no una recomendación nuestra, y conviene saberla antes de configurar nada.

¿Cuándo compensa esto en un bar normal, no en una cadena?

Compensa más cuanto más grande es la sala y más ajustado el personal. Una terraza de veinte mesas con dos camareros en hora punta es el caso de libro: cada minuto que un camarero no pasa apuntando pedidos es un minuto que pasa sirviendo. En un bar de barra, con seis mesas y clientela que prefiere pedir al camarero de toda la vida, el QR aporta poco y puede incluso incomodar.

Hay un punto intermedio que todavía no tenemos del todo resuelto y preferimos decirlo así de claro: cuánto tarda en amortizarse en un bar de tamaño medio, con clientela mixta, depende tanto del ticket medio como de si el dueño quiere sustituir el trato del camarero o solo aliviarlo en las horas de más lío. No hay una cifra única que valga para todos, y quien te la dé sin conocer tu sala te está vendiendo una plantilla, no una solución.

¿Qué hay que tener atado antes de activarlo?

• La pantalla de cocina, ya funcionando. El manual dice que el pedido va solo a la pantalla de preparación, la de la app Pantalla de cocina. Si en tu cocina trabajáis con impresora, haz antes una prueba real desde el móvil: la guía de autopedido no habla de impresoras de cocina. Sin eso, activar el QR solo traslada el problema de la barra a la cocina.
• La carta, repasada plato a plato. Todo lo que vendes en el TPV sale de serie en el autopedido: la casilla «Disponible en autoservicio» viene marcada. Toca quitar lo que no quieres que se pida desde la mesa y poner foto a cada plato. Odoo no obliga a poner foto, pero sin ella el cliente pide a ciegas. Ese es el trabajo real detrás del QR.
• El método de pago, decidido de antemano. Si vas a cobrar sin pasar por caja, el campo «Pago en línea» tiene que estar configurado antes del primer pedido, no descubierto en mitad de un servicio. Si lo dejas vacío, el cliente paga en caja.
• Mesa o zona de recogida, decidido antes de imprimir el QR. Pasar de una a otra no invalida los códigos, pero cambia lo que imprime Odoo: con servicio en mesa, un código por mesa; con zona de recogida, códigos genéricos, y si luego pasas a mesa, el cliente tendrá que elegir su mesa en la pantalla. Lo que sí obliga a imprimir y pegar de nuevo: empezar con «Menú QR» (solo carta) y activar después los pedidos, porque esos primeros códigos no dejan pedir, o pulsar «Restablecer códigos QR», que deja inservibles los que ya estaban puestos.
• Alguien mirando la caja. La caja del TPV tiene que estar abierta durante todo el servicio para que los pedidos entren. Si se cierra, el QR sigue enseñando la carta, pero no deja pedir. Parece obvio, pero basta con que alguien la cierre a media tarde.

Preguntas frecuentes

Sigue leyendo Odoo para hostelería: qué trae de serie el TPV de un restaurante y qué hay que montar Antes del QR en la mesa tiene que estar hecho el plano de sala. Aquí lo contamos, junto con los escandallos. Leer →

Si además vas a repartir a domicilio, el mismo enganche con cocina que hace funcionar el QR de mesa es el que decide si el reparto sale bien o mal: lo contamos en TPV con reparto a domicilio para bares. Y si quieres verlo aplicado a tu local, sin generalidades, es la conversación que planteamos en nuestro TPV para bares y restaurantes de epoint One.

Fuentes: Documentación oficial de Odoo 19 — Autopedido (versión en español) · Documentación oficial de Odoo 19 — Funciones de restaurante · Documentación oficial de Odoo 19 — Pantalla de preparación · Código fuente de Odoo 19 (módulos pos_self_order, pos_online_payment_self_order y point_of_sale, con sus traducciones oficiales al español).